その他の食品添加物　品質保持製剤

機能性色素セグメント

製品概要

製品名	特徴	用途
GW-1	野菜加工用の品質保持製剤。ビタミンCと酵素、ミョウバンにより、クロロゲン酸などの不溶化、組織の強化などの相乗効果で、歯切れのよい製品が得られます。	千切りにしたゴボウの空気酸化による褐変防止。たくあん漬けで、した漬け時に使用することによる変色抑制と歯切れ改良
センターWS	食品中の油脂の酸化による品質の低下を防止します。耐塩性に優れた水分散型の酸化防止剤として、浸漬工程を要する加工品に効果的で使いやすくなっています。	水産・畜産加工食品